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硅溶膠在食品工業(yè)中的應(yīng)用
更新時(shí)間: 2022-07-13 瀏覽次數(shù):
硅溶膠是二氧化硅的透明溶液,外觀是天藍(lán)色或者淡白色液體,其固形物含量常規(guī)是在15%-30%,無毒、無害、穩(wěn)定性好,對環(huán)境非常友好,而電荷中和是硅溶膠應(yīng)用于飲品行業(yè)中作為澄清劑或者絮凝劑的重要依據(jù)。在酸性果汁與果酒中,帶負(fù)電荷的二氧化硅溶膠與正電荷的明膠反應(yīng),從而達(dá)到絮凝和澄清的目的。一種膠體能激化另一種膠體,并使之易被電解質(zhì)所沉淀,混合帶有不同電荷膠體溶液,能使之共沉淀;

硅溶膠還可以作為醬油和米酒的澄清劑,而且不影響色、香、味;硅對人體無毒害還有一定的防癌抗癌的作用。

山東銀豐針對該行業(yè)進(jìn)行針對性研發(fā)、生產(chǎn),目前在酒、啤酒、果汁的精制中均已得到廣泛應(yīng)用,表現(xiàn)出優(yōu)異的絮凝和澄清性深受各大用戶的青睞。

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